Bánh than tổ ong bỗng dưng hot rần rần trên mạng xã hội dạo gần đây, các địa điểm kinh doanh loại bánh này bán hàng trăm cái mỗi ngày nhưng vẫn không cung cấp đủ nhu cầu của khách hàng. Điều đáng nói nhất chính là đây không phải lần đầu bánh than bóng đêm này trở thành “ngôi sao ẩm thực” trên mạng xã hội. Cách đây 3 năm, khi lần đầu xuất hiện, bánh than tổ ong đã “chiếm sóng” một khoảng thời gian khá lâu, đồng thời nhận về lượt hưởng ứng vô cùng lớn từ các thực khách.
Vắng bóng một khoảng thời gian dài, bánh than tổ ong bỗng “làm mưa làm gió” trở lại, khuấy đảo trên các trang mạng xã hội với lượt tìm kiếm khổng lồ. Vậy nguyên nhân loại bánh này dần chiếm lại hào quang là do đâu?
Bánh than tổ ong – Không phải “ngôi sao” mới nổi
Được biết, bánh than tổ ong xuất hiện lần đầu vào năm 2021 do chị Tô Linh Nghi sáng tạo nên. Lấy ý tưởng từ các món bánh với nhiều hình dáng thú vị khác nhau, chị Linh đã nãy ra ý tưởng làm ra những chiếc bánh mì hình viên than tổ ong. Vào đợt “ra sân” mẻ bánh đầu tiên, “bánh mỳ bóng đêm” đã nhận về nhiều phản hồi tích cực bởi vẻ ngoài độc đáo, lạ mắt và dần thu hút được sự quan tâm của các thực khách khác.
Những ngày gần đây, loại bánh này bỗng “hot rần rần” trên các nền tảng internet. Khá nhiều người chưa từng biết tới món bánh này đã rất tò mò về “màu đen nhẹm” cũng như hình thù hết sức lạ lùng của chiếc bánh tổ ong. Điều này đã làm “khung tìm kiếm” trên Google một lần nữa bùng nổ, với hơn 23.1 triệu kết quả cho từ khóa “Bánh than tổ ong” và hơn 29.2 triệu kết quả cho “Mua bánh than tổ ong ở đâu”. Chứng tỏ sức hút của bánh than bóng đêm không hề giảm nhiệt dù đã có mặt 3 năm trên thị trường.
Nguồn: Internet
Vì sao bánh than tổ ong lại “hot” đến vậy?
Chiếc bánh với đường kính và chiều cao ở ngưỡng 10cm, màu đen ngòm, nhìn hệt viên than tổ ong đã thành công đánh gục các thực khách. Loại bánh này thu hút được đông đảo người dùng đến như vậy một phần cũng bởi vẻ ngoài hết sức độc đáo: Ai mà không tò mò với bộ dạng này thì hương vị của chiếc bánh sẽ như thế nào nhỉ? Được biết, bánh than tổ ong có nhân sốt trứng muối thơm thơm cùng phô mai béo ngậy. Phần ngoài của bánh dù nhìn đen như socola nhưng không hề mang cảm giác đắng, có chút hơi sánh và tơi xốp.
Bên cạnh các câu hỏi thường thấy như: “Mua bánh than tổ ong ở đâu” hay “Món bánh này có vị ra sao”, cách thức làm ra loại bánh này cũng là một trong những thảo luận được bàn tán khá nhiều trên mạng xã hội. Một số người cho rằng, độ đen tuyền của bánh này được làm từ bột socola hoặc bột bánh oreo nhưng hầu hết đều cho rằng đó là bột than tre – một loại thực phẩm giúp thanh lọc cơ thể và rất tốt cho sức khỏe.
Giá thành một chiếc bánh than bóng đêm không quá đắt, giao động từ 30.000 đến 95.000 đồng (tùy địa điểm kinh doanh). Đây là số tiền được hầu hết các thực khách cho là “có thể chấp nhận được” để thử một loại bánh hoàn toàn mới mẻ và độc đáo này.
Vẻ ngoài ấn tượng, hương vị mới mẻ, chứa thành phần tốt cho sức khỏe và giá cả phải chăng chính là những yếu tố nổi bật giúp thu hút lượng khách hàng tìm đến loại bánh này mỗi ngày.
Nguồn: Internet
Có nên kinh doanh bánh than tổ ong không?
Theo báo Thanh Niên, chị chủ tiệm Lạc Lạc chia sẻ: “Nếu tính riêng bánh than tổ ong giao động từ 50 – hơn 100 cái, có những ngày bánh than lên tới 100-200 cái. Những đơn ở tỉnh nhiều quá mình phải làm xuyên suốt từ 4-5 giờ sáng đến 9-10 giờ đêm thôi”. Điều này cho thấy sức mua của loại bánh này không phải dạng vừa, đây đích thực là mặt hàng tiềm năng cho các chủ tiệm bánh hay cửa hàng fnb có thể cân nhắc kinh doanh hiệu quả.
Mới bán bánh bông lan than tổ ong được khoảng 10 ngày nay nhưng chị Trần Ngọc Ánh cho biết, 3 cơ sở của chị mỗi ngày bán được khoảng 1.500-1.600 chiếc bánh. Thậm chí, có ngày đơn đặt hàng lên tới gần 3.000 chiếc nhưng không đủ bánh để bán.
“Mới bắt tay vào làm tôi không nghĩ nó lại hot như vậy. Những năm trước họ chỉ làm bánh mì than tổ ong nhân phô mai nhưng năm nay bánh nhà tôi là bánh bông lan than tổ ong, không có nhân. Nhà tôi huy động toàn bộ nhân viên làm, cả nhà nhìn đâu cũng thấy bánh than tổ ong”, chị Ánh cho hay trên báo Người Đưa Tin.
Đặc biệt là khi bánh than tổ ong đã từng rất “hot” trước đây và tận 3 năm sau vẫn quay trở lại chiếm sóng trên các nền tảng mạng xã hội, cho thấy sự yêu thích của người dùng dành cho loại bánh này không phải nhỏ. Với giá thành từ 30.000 đến 95.000 đồng/ bánh, các bạn chủ kinh doanh sẽ thu về một khoản lời khá khẫm nếu biết đường hướng kinh doanh thành công. Hơn hết, loại bánh này có thể biến tấu đa dạng thành những phiên bản đặc biệt khác nhau như: Bánh matcha tổ ong, bánh dâu tổ ong,… để đổi mới khẩu vị, thu hút khách hàng.
Nguồn: Internet
Cách làm bánh than tổ ong bằng bột than tre chuẩn nhất
Nguyên liệu chuẩn bị
- 3 quả trứng gà
- 50ml sữa tươi
- 65g bột mỳ đa dụng, 10g tinh bột than tre
- 1 thìa cà phê vani, 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 50g đường, 50g dầu ăn.
Quy trình chế biến bánh
Bước 1: Hòa bột làm bánh than tổ ong
Đập 3 quả trứng gà ra bát, tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ.
Phần lòng đỏ: Đánh tan cùng với dầu ăn rồi cho sữa tươi vào, trộn đều. Tiếp theo, bạn rây phần lòng đỏ vào bát đựng bột mì và bột than tre, trộn thật đều rồi cho vani vào.
Phần lòng trắng trứng: Sử dụng máy đánh trứng, đánh cho nổi bột (khoảng 15 giây) rồi cho nước cốt chanh vào đánh khoảng 1 phút (nước cốt chanh sẽ giúp trứng bông hơn). Tiếp theo, bạn chia 50g đường thành 3 phần bằng nhau và lần lượt cho từng đợt vào đánh cùng lòng trắng trứng. Mỗi lần đánh khoảng 40 – 50 giây, không nên đánh quá lâu, trứng sẽ nhiều bọt, khi nở dễ làm vỡ kết cấu bánh.
Bước 2: Trộn bột làm bánh
Bạn lấy 1/3 lượng lòng trắng đã đánh cho vào âu lòng đỏ và trộn đều, sau đó dùng phới trộn theo một chiều, đảo từ dưới lên trên, hạn chế làm vỡ các bọt khí.
Khi hỗn hợp đã hòa quyện, bạn đổ toàn bộ vào bát lòng trắng đã đánh bông, tiếp tục dùng phới dẹt trộn theo một chiều cho đến khi quyện hoàn toàn, sau đó lót giấy nến vào khuôn tròn, đổ hỗn hợp bột vào.
Bước 3: Nướng bánh và tạo hình
Bạn hãy làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu trước khi nướng bánh. Sau khi đổ bột vào khuôn và cho vào lò nướng, bạn hãy chỉnh nhiệt độ ở mức 155 độ C trong vòng 30 phút. Bạn có thể phủ giấy bạc lên miệng khuôn để bánh không bị rám ở bề mặt. Sau đó, bạn bỏ giấy bạc, tăng nhiệt lên 165 độ C, nướng thêm 15-20 phút nữa là hoàn thành.
Lưu ý: Phần tạo hình các lỗ tròn là công đoạn khó nhất. Bạn nên dùng dao cắt bỏ phần mặt bánh bị lồi, sau đó dùng ống hút (loại to) để tạo hình bánh. Bạn nên căn chuẩn cẩn thận để các lỗ được cân đối và giống thật nhất có thể.
Bánh than tổ ong chính là một trong những “chiến mã” khởi đầu năm 2024 cho ngành hàng fnb. Nổi rầm rộ trên mạng xã hội với hình dạng độc đáo cùng hương vị mới mẻ đã giúp chiếc “bánh bóng đêm” này chiếm trọn cảm tình từ khách hàng. Cú lội ngược dòng ngoạn mục của bánh mì than tổ ong đã phần nào chứng minh được sức hút đối với mỗi thực khách và khả năng chinh chiến trên thị trường.
Có thể bạn quan tâm:
Giải mã trào lưu bánh custard emart
