Food Court là gì? Những điều cần biết về loại hình kinh doanh này

Food court là một mô hình kinh doanh phổ biến trong các trung tâm thương mại, khu vui chơi giải trí hay các khu dân cư đông đúc. Đây là nơi tập hợp nhiều gian hàng ẩm thực với đa dạng món ăn từ các nền văn hóa khác nhau, tạo ra một không gian tiện lợi và hấp dẫn cho thực khách. Tuy nhiên, để một food court hoạt động hiệu quả, marketing đóng vai trò vô cùng quan trọng.

Hãy cùng Sổ Bán Hàng tìm hiểu rõ hơn food court là gì, cũng như những chiến lược marketing hiệu quả để thu hút khách hàng nhé!

>>Mời bạn xem thêm: TOP 10 chủ kinh doanh đạt doanh thu tốt nhất năm 2024

1. Food court là gì?

Food Court (hay còn gọi là khu ẩm thực) là khu vực ăn uống tập trung nhiều quầy hàng hoặc nhà hàng nhỏ với các món ăn đa dạng, thường được đặt tại các trung tâm thương mại, siêu thị, hoặc các khu vực đông đúc. Đây là một mô hình kinh doanh ngày càng phổ biến, nơi khách hàng có thể dễ dàng lựa chọn món ăn theo sở thích và thưởng thức ngay tại chỗ.

Khu ẩm thực này thường được tách biệt với khu vực mua sắm trong trung tâm thương mại, giúp khách hàng tiện lợi trong việc ăn uống, nghỉ ngơi trước khi tiếp tục tham gia các hoạt động khác. Mô hình Food Court phát triển mạnh mẽ, đặc biệt tại các trung tâm thương mại lớn, thu hút khách hàng từ mọi lứa tuổi nhờ vào sự đa dạng món ăn và không gian thoải mái.

Đặc biệt, ở Việt Nam, mô hình Food Court trở nên thịnh hành trong khoảng 5 năm gần đây, đáp ứng nhu cầu ăn uống của dân văn phòng và những người tìm kiếm một chế độ ăn lành mạnh, thực phẩm chất lượng, đặc biệt là trong các khu vực đông đúc, như trung tâm mua sắm hay khu dân cư.

>> Mời bạn xem thêm: Cà phê mang đi là gì? Trọn bộ bí quyết kinh doanh Cafe Take Away

2. Tại sao nên kinh doanh Food Court?

• Tiếp cận lượng khách hàng lớn

Kinh doanh Food Court mang lại cơ hội tiếp cận một lượng khách hàng đông đảo tại các trung tâm thương mại. Mặc dù có nhiều nhà hàng sang trọng trong mall, Food Court vẫn thu hút nhiều khách nhờ vào sự đa dạng món ăn và giá cả hợp lý. Theo nghiên cứu từ JLL, 40% người tiêu dùng chọn trung tâm mua sắm dựa vào các nhà hàng tại khu Food Court.

• Chi phí vận hành thấp

Một trong những lý do chính khiến nhiều doanh nghiệp chọn Food Court là chi phí vận hành thấp. Không cần đầu tư vào mặt bằng lớn hay cơ sở hạ tầng phức tạp, chi phí được chia sẻ giữa các cửa hàng trong khu. Điều này giúp tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng, thiết kế không gian và marketing, đặc biệt với các thương hiệu mới.

• Chi phí nhân sự thấp

Food Court yêu cầu ít nhân sự hơn so với nhà hàng truyền thống nhờ không gian nhỏ và mô hình tự phục vụ. Các cửa hàng trong Food Court chỉ cần ít nhân viên để chuẩn bị món ăn và phục vụ khách, giúp giảm chi phí nhân sự.

• Khả năng thu lợi cao

Mặc dù giá món ăn ở Food Court không cao như các nhà hàng sang trọng, nhưng vẫn cao hơn so với các quán bình dân, với mức giá có thể cao hơn 50-100%. Mô hình này mang lại lợi nhuận cao nhờ vào sự kết hợp giữa ăn uống và các hoạt động giải trí như mua sắm và xem phim.

• Quảng cáo và marketing dễ dàng

Food Court tự động thu hút lượng khách lớn nhờ vào vị trí trong các trung tâm thương mại. Bạn không cần chi nhiều cho quảng cáo vì khách hàng đã có sẵn trong khu vực. Các chiến lược đơn giản như phát tờ rơi hoặc mẫu thử miễn phí có thể giúp thu hút khách hàng mới.

• Lợi ích cộng sinh

Các thương hiệu trong Food Court có thể tận dụng lượng khách từ các quầy khác để cùng phát triển. Sự đa dạng món ăn thu hút khách hàng và mang lại lợi nhuận cao cho tất cả các cửa hàng trong khu vực.

• Phát triển bền vững

Kinh doanh trong Food Court không chỉ mang lại lợi nhuận ngắn hạn mà còn giúp phát triển bền vững. Việc chọn món ăn phù hợp với xu hướng và nhu cầu tiêu dùng sẽ giúp duy trì sự ổn định và phát triển lâu dài.

>>Mời bạn xem thêm: Sổ Bán Hàng là giải pháp thúc đẩy phát triển ngành F&B sau đại dịch

3. Hạn chế của mô hình kinh doanh ăn uống này

Bên cạnh những lợi ích nhận được, khi kinh doanh Food Court cũng có thể gặp không ít những rủi ro như:

• Giá thuê cao

Mặc dù diện tích mỗi gian hàng trong Food Court nhỏ, nhưng giá thuê lại khá cao, đặc biệt ở các trung tâm thương mại lớn tại các thành phố lớn như TP.HCM, Hà Nội, Đà Nẵng. Việc thuê mặt bằng đắt có thể tạo áp lực tài chính lớn, đặc biệt đối với các chủ quán mới và ít kinh nghiệm. Điều này có thể làm giảm lợi nhuận và dẫn đến thua lỗ nếu không tính toán kỹ.

• Chịu ảnh hưởng của trung tâm thương mại

Kinh doanh tại Food Court có sự phụ thuộc lớn vào lượng khách hàng trong trung tâm thương mại. Sức cạnh tranh giữa các thương hiệu và các yếu tố như chính sách hoạt động của trung tâm (giờ giấc, khuyến mãi, quy định nội bộ) đều ảnh hưởng đến doanh thu. Nếu trung tâm không thu hút đủ khách hoặc có sai sót trong chính sách, cửa hàng của bạn sẽ bị ảnh hưởng trực tiếp.

• Không có phạm vi cá nhân hóa

Không gian tại Food Court thường hạn chế, khiến cho việc cá nhân hóa không gian thương hiệu trở nên khó khăn. Các nhà hàng khó có thể tạo ra trải nghiệm riêng biệt cho khách hàng, vì không gian chung với nhiều quầy ăn khác. Điều này có thể làm giảm sức hấp dẫn và ảnh hưởng đến cảm nhận của khách hàng về thương hiệu.

• Cạnh tranh gay gắt

Food Court là nơi tập trung nhiều nhà hàng phục vụ những món ăn tương tự nhau, dẫn đến cạnh tranh rất mạnh. Các cửa hàng phải đối diện với nguy cơ bị lép vế so với đối thủ về sản phẩm, giá cả và sự nổi bật. Điều này đẩy các nhà hàng phải luôn đổi mới, thích ứng với xu hướng và cung cấp các giá trị đặc biệt để thu hút khách hàng, nếu không sẽ khó duy trì doanh thu ổn định.

>>Mời bạn xem thêm: Hỗ trợ vốn nhanh, thành công trọn vẹn cùng Sổ Bán Hàng và VPBank

4. Kinh doanh Food Court marketing cách nào hiệu quả?

4.1. Tăng cường nhận diện thương hiệu

Để khu ẩm thực nổi bật, cần xây dựng một thương hiệu dễ nhận diện thông qua logo, slogan và hình ảnh đồng nhất. Hãy tận dụng các kênh truyền thông như website, mạng xã hội (Instagram, Facebook,…), và tối ưu hóa công cụ tìm kiếm (SEO) để khách hàng dễ dàng tìm thấy bạn. Hợp tác với các blogger ẩm thực, KOLs cũng là cách hiệu quả để quảng bá. Đừng quên thiết kế chương trình khách hàng thân thiết, chẳng hạn như tích điểm sau mỗi lần ăn để đổi ưu đãi, giúp giữ chân khách lâu dài.

4.2. Tổ chức sự kiện và khuyến mãi sáng tạo

Hãy tạo ra các sự kiện độc đáo mà chỉ khu ẩm thực của bạn có, chẳng hạn như:

• Ngày thử món miễn phí: Mời khách hàng thử món ăn mới miễn phí trong một ngày cụ thể, kèm theo một mini game hoặc bốc thăm trúng thưởng để tạo sự kiện hấp dẫn.
• Thực đơn bí mật: Cung cấp một món ăn “bí mật” hàng tháng mà khách hàng chỉ có thể khám phá khi đến Food Court vào một ngày nhất định. Điều này kích thích sự tò mò và khuyến khích khách quay lại.
• Bữa tối kết hợp với các hoạt động giải trí: Tổ chức các buổi tối có chủ đề, chẳng hạn như “Bữa tối âm nhạc sống”, “Đêm phim và ẩm thực” để kết hợp giữa ăn uống và giải trí, tạo không gian thư giãn cho khách.

4.3. Tạo chiến dịch marketing tương tác

Tạo các chiến dịch tương tác để kích thích sự tham gia của khách hàng như:

• Chụp ảnh và chia sẻ trên mạng xã hội: Khuyến khích khách hàng chụp ảnh món ăn tại khu ẩm thực và chia sẻ lên Instagram hoặc Facebook với hashtag riêng của bạn để nhận ưu đãi. Bạn có thể chọn ra các bài đăng thú vị nhất mỗi tuần và tặng quà cho người thắng cuộc.
• Cuộc thi “Sáng tạo món ăn”: Tổ chức cuộc thi cho khách hàng để họ gửi gợi ý món ăn mới hoặc sáng tạo ra món ăn riêng của họ. Món ăn thắng cuộc sẽ được đưa vào menu của Food Court và khách chiến thắng có thể nhận phần thưởng hấp dẫn.
• Chương trình “Khám phá các nền ẩm thực”: Tạo các sự kiện theo chủ đề các nền ẩm thực nổi bật (món Ý, Nhật Bản, Việt Nam…) và cho phép khách hàng tham gia vào các trò chơi như “Ai là triệu phú ẩm thực” để tìm hiểu về món ăn của từng nền văn hóa.

>> Mời bạn xem thêm: Cách chạy quảng cáo Facebook hiệu quả và tiết kiệm chi phí

5. Lưu ý khi kinh doanh quầy ăn uống trong khu tổ hợp

Dưới đây là một số lưu ý quan trọng để đảm bảo sự thành công và giảm thiểu rủi ro khi vận hành khu ẩm thực:

5.1. Lựa chọn địa điểm phù hợp

Một trong những yếu tố quyết định sự thành công của mô hình Food Court chính là địa điểm. Trước khi lựa chọn, bạn cần xác định rõ đối tượng khách hàng mà mình muốn hướng đến: giới trẻ, gia đình, người đi làm, sinh viên, hay du khách? Mỗi đối tượng sẽ có nhu cầu và thói quen tiêu dùng khác nhau, vì vậy, lựa chọn trung tâm thương mại phù hợp là rất quan trọng.

Ví dụ, nếu bạn hướng đến đối tượng là gia đình hoặc các bà mẹ, bạn nên tìm các mall có khu vực chơi cho trẻ em và không gian thoải mái. Nếu là giới trẻ, những trung tâm có nhiều khu vui chơi giải trí, quán cà phê, hay khu vực thời trang sẽ là lựa chọn lý tưởng.

5.2. Bố trí khu ẩm thực hiệu quả

Việc tổ chức không gian và bố trí các quầy trong khu Food Court rất quan trọng. Một không gian mở, dễ tiếp cận và dễ di chuyển sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và quay lại nhiều lần. Một số chiến lược bạn có thể áp dụng:

• Tạo luồng di chuyển hợp lý: Xác định các khu vực rõ ràng cho việc đặt món, nhận món và ăn uống. Cần tránh tình trạng tắc nghẽn ở các khu vực đông người, đảm bảo sự thông thoáng.
• Bố trí chỗ ngồi linh hoạt: Đảm bảo có đủ không gian ngồi cho các nhóm khách và cả không gian riêng tư cho những khách cần sự yên tĩnh.
• Trang trí không gian thu hút: Sử dụng các yếu tố trang trí độc đáo, hợp thời trang để khu vực ẩm thực của bạn trở nên nổi bật và hấp dẫn hơn.

5.3. Quản lý khách hàng hiệu quả

Với lượng khách đông đúc trong khu Food Court, việc quản lý dòng khách sao cho hiệu quả là một yếu tố then chốt:

• Hệ thống chỉ dẫn rõ ràng: Sử dụng biển chỉ dẫn dễ hiểu (mũi tên, bảng chỉ dẫn, bản đồ khu vực) giúp khách hàng dễ dàng tìm đến quầy ăn họ muốn.
• Tăng cường dịch vụ đặt món trực tuyến: Sử dụng mã QR để khách có thể đặt món trước và chỉ cần đến nhận món, tránh tình trạng xếp hàng lâu. Điều này đặc biệt hữu ích vào giờ cao điểm.
• Lường trước các thời điểm đông khách: Các dịp như giờ ăn trưa, tối, ngày lễ hay sự kiện đặc biệt thường có lượng khách lớn. Cần có chiến lược ứng phó như tăng cường nhân lực, điều chỉnh giờ mở cửa hay chuẩn bị sẵn sàng cho các tình huống bất ngờ.

5.4. Xem xét chính sách của trung tâm thương mại

Trước khi đầu tư, bạn cần nghiên cứu kỹ các chính sách của trung tâm thương mại mà mình dự định thuê mặt bằng. Một số yếu tố cần lưu ý bao gồm:

• Giờ mở cửa: Một số trung tâm có giờ mở cửa cố định hoặc thay đổi vào các dịp lễ, Tết. Bạn cần nắm rõ để điều chỉnh giờ hoạt động của quầy.
• Nội quy và yêu cầu báo cáo: Các trung tâm thương mại thường có quy định về chương trình khuyến mãi, báo cáo doanh thu định kỳ, và yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đảm bảo tuân thủ các yêu cầu này để tránh bị phạt.
• Phí quản lý và dịch vụ: Nắm rõ các khoản phí quản lý, bảo trì và các dịch vụ bổ sung trong trung tâm thương mại để có kế hoạch tài chính hợp lý.

5.5. Quản lý tài chính và ngân sách

Để đảm bảo tính bền vững cho mô hình kinh doanh Food Court, việc lập kế hoạch tài chính là cực kỳ quan trọng:

• Theo dõi chi phí vận hành: Hãy ghi chép và theo dõi chi phí cho thuê mặt bằng, phí quản lý, chi phí nhân viên, nguyên liệu thực phẩm… để có cái nhìn rõ ràng về dòng tiền.
• Xây dựng kế hoạch lợi nhuận: Dự báo doanh thu và chi phí một cách chi tiết sẽ giúp bạn quản lý rủi ro tài chính tốt hơn và đảm bảo rằng bạn không bị lỗ trong suốt quá trình vận hành.

5.6. Sử dụng Sổ Bán Hàng – Phần mềm quản lý bán hàng thông minh số 1 Việt Nam

Với hàng chục quầy thực phẩm và lượng khách đông đúc, việc quản lý khu ẩm thực có thể gặp phải không ít thách thức. Sổ Bán Hàng sẽ là giải pháp toàn diện giúp bạn:

• Quản lý đơn hàng thông minh: Cho phép dễ dàng tạo, theo dõi và xử lý các đơn hàng ngay khi khách đặt món, giúp giảm thiểu sai sót và đảm bảo phục vụ nhanh chóng.
• Quản lý doanh thu và chi phí hiệu quả: Dễ dàng theo dõi tất cả các giao dịch bán hàng, chi phí liên quan đến nguyên liệu và nhân sự.
• Quản lý kho hàng và nguyên vật liệu hiệu quả: Sổ Bán Hàng giúp chủ kinh doanh theo dõi kho hàng và nguyên vật liệu một cách chặt chẽ, cập nhật tình trạng tồn kho tự động và cảnh báo khi hàng sắp hết. Bạn cũng có thể dễ dàng quản lý nguyên liệu và tạo công thức cho các món ăn, giúp tối ưu hóa việc nhập hàng và giảm thiểu tồn kho.
• Quản lý đặt bàn và không gian quán hiệu quả: Sổ Bán Hàng giúp chủ quán dễ dàng quản lý đặt món và tính tiền chính xác theo bàn, đồng thời cung cấp cái nhìn tổng quan về không gian quán. Nhân viên có thể hướng dẫn khách vào bàn hợp lý, giảm thiểu sai sót trong việc lên món và nâng cao hiệu quả phục vụ.
• Tối ưu hóa chiến lược kinh doanh: Phân tích dữ liệu về sản phẩm bán chạy, nhu cầu khách hàng để tối ưu hóa menu và chiến lược marketing.
• Quản lý nhân sự và ca làm việc: Giúp bạn phân bổ nguồn lực nhân sự hợp lý vào những thời điểm cao điểm, tránh tình trạng thiếu nhân viên phục vụ.

Và 50+ tính năng quản lý bán hàng cao cấp khác giúp bạn quản lý toàn diện dù kinh doanh bất cứ ngành nghề nào!

>>Mời bạn xem thêm: Sổ Bán Hàng chính thức ký kết hợp tác chiến lược cùng CARE tại Việt Nam

6. Một số Food Court tại TP.HCM và Hà Nội

Khu ẩm thực Gigamall Thủ Đức
Gigamall Thủ Đức được biết đến như một “thiên đường ẩm thực đường phố” với nhiều món ăn phong phú từ Việt Nam, Thái Lan đến Lào và Ấn Độ. Điểm cộng của khu Food Court này là không gian rộng rãi và hiện đại, với những bộ bàn ghế tiện nghi, tạo cảm giác thoải mái cho các gia đình khi đến thưởng thức các món ăn.

Khu ẩm thực E Mart
Kể từ khi có mặt tại Việt Nam, E Mart đã trở thành điểm đến yêu thích của nhiều bạn trẻ, đặc biệt với các món ăn đa dạng như pizza, bánh ngọt, mực chiên… Các loại bánh tại đây đều được nhập khẩu trực tiếp từ Hàn Quốc, đảm bảo chất lượng. Mức giá tại E Mart lại vô cùng hợp lý, phù hợp với nhu cầu của học sinh, sinh viên và những người có ngân sách tiết kiệm.

Khu ăn uống AEON Mall Long Biên
AEON Mall không còn xa lạ với nhiều người dân Việt Nam, và AEON Mall Long Biên là một trong những khu vực nổi bật. Tại đây, khách hàng có thể thưởng thức đa dạng các món ăn, từ Nhật Bản, Việt Nam cho đến nhiều lựa chọn hấp dẫn khác. Khu ẩm thực tại AEON Mall Long Biên có không gian rộng lớn, với hàng trăm chỗ ngồi cho khách ăn tại chỗ, cùng với các tiện ích đầy đủ như bát giấy, đũa và lò vi sóng, tạo sự tiện lợi tối đa cho khách hàng.

Kinh doanh tại Food Court mang lại cơ hội lớn nhưng cũng đầy thách thức. Hy vọng rằng những thông tin trên từ Sổ Bán Hàng sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ ràng hơn và đưa ra quyết định đúng đắn khi đầu tư vào mô hình này!

>> Mời bạn xem thêm:

Top 6 sàn Thương mại điện tử HOT – chọn sàn nào để bán hàng?

Bán gì không sợ ế? Top sản phẩm kinh doanh đắt khách, dễ lời

Combo là gì? Cách áp dụng combo hiệu quả để bán đắt hàng

Cách tính phần trăm giảm giá chi tiết cho chủ kinh doanh

10+ cách đốt vía, đốt phong lông xả xui chủ kinh doanh phải biết