Phân biệt Bar, Club, Pub, Lounge & kinh nghiệm mở quán

Bar, Club, Pub và Lounge là những mô hình kinh doanh giải trí phổ biến, mỗi loại hình mang một nét đặc trưng riêng. Hãy cùng Sổ Bán Hàng phân biệt rõ các mô hình này và tìm hiểu về chi phí đầu tư, quy trình xin giấy phép cho đến các kinh nghiệm quản lý hiệu quả, giúp bạn có cái nhìn tổng quan và chuẩn bị tốt nhất cho việc kinh doanh!

>>Có thể bạn quan tâm: Kinh doanh cafe: Phân tích đối thủ cạnh tranh thế nào là hiệu quả?

1. Phân biệt mô hình kinh doanh Bar, Club, Pub và Lounge

Mô hình kinh doanh Bar

Bar là mô hình kinh doanh chủ yếu phục vụ đồ uống có cồn như bia, rượu, cocktail và cả các loại thức uống không cồn khác như nước ngọt, nước suối. Thường thì, các quán bar cũng cung cấp những món ăn nhẹ như khoai tây chiên, đậu phộng, hoặc trái cây khô. Khách hàng mục tiêu của các quán bar thường từ 21 tuổi trở lên.

Ngoài việc cung cấp đồ uống, các quán bar còn thường tích hợp thêm các dịch vụ giải trí như bi-da, trò chơi điện tử, và thường tổ chức các sự kiện âm nhạc với DJ hoặc nghệ sĩ biểu diễn.

Mô hình kinh doanh Club

Bar và Club không khác biệt nhau quá về mô hình. Nhưng riêng Club lại được phân thành nhiều thể loại khác nhau như Dance Club, Rock Club, hoặc Football Club tùy thuộc vào đối tượng khách hàng và phong cách mà club hướng đến. Club tại nước ngoài có thể được hiểu theo nghĩa là “câu lạc bộ”, người tham gia đến đây để trò chuyện, trao đổi kinh nghiệm về một chủ đề mà họ cùng quan tâm. Club bar thường phục vụ đối tượng trẻ tuổi, ưa thích âm nhạc sôi động và không khí tiệc tùng.

Mô hình kinh doanh Pub

Pub hiện nay thường được biết đến như những quán rượu nhỏ với thiết kế không gian ấm cúng, nhưng vẫn mang nét trẻ trung và sôi động. Thức uống chủ đạo tại các pub là các loại đồ uống có cồn như cocktail, rượu, và những thức uống pha chế từ rượu. Pub xuất hiện từ rất sớm trong văn hóa của các quốc gia như Anh, Ireland, Canada, Australia và New Zealand. Không chỉ là nơi giải trí, pub còn là nơi để gặp gỡ bạn bè, giao lưu văn hóa. Thông thường, không gian của các pub được mở rộng ra khu vực ngoài trời với những bàn ghế nhỏ, tạo cảm giác thoải mái và gần gũi cho khách hàng.

Mô hình kinh doanh Lounge

Lounge là mô hình kết hợp giữa quán bar và không gian nghỉ ngơi, thường thấy trong các sân bay hoặc khách sạn. Lounge cung cấp đồ uống có cồn và không cồn, với không gian sang trọng và tinh tế. Điểm đặc trưng của lounge là những bộ ghế sofa êm ái, nội thất cao cấp, tạo nên không khí thư thái để khách hàng thư giãn hoặc trò chuyện trong không gian yên tĩnh hơn. Các lounge thường có ánh sáng nhẹ nhàng, âm nhạc nền du dương, phù hợp với khách hàng thích sự riêng tư và không gian sang trọng.

>>Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm mở salon tóc chuyên nghiệp

2. Chi phí mở club, bar, pub, lounge

Chi phí mở một quán bar club, pub hay lounge phụ thuộc vào nhiều yếu tố như địa điểm, quy mô, phân khúc khách hàng, và phong cách thiết kế. Dưới đây là một số khoản chi phí cần lưu ý:

2.1. Chi phí mặt bằng

• Tỷ lệ trong tổng vốn đầu tư: Chi phí thuê mặt bằng thường chiếm từ 20-30% tổng vốn đầu tư.
• Yếu tố quyết định giá thuê: Vị trí quán rất quan trọng, nằm ở khu vực đông đúc, trung tâm hoặc gần các khu vui chơi, thương mại sẽ có giá thuê cao hơn. Diện tích cần thiết cho một quán bar club nhỏ thường dao động từ 200-300m². Quán bar phục vụ từ 100-200 khách hàng cần không gian rộng hơn.
• Kinh nghiệm chọn mặt bằng: Nên chọn những khu vực có lượng khách ổn định, gần các tụ điểm giải trí để dễ thu hút khách. Tuy nhiên, phải đảm bảo rằng quán có không gian để đậu xe hoặc nằm gần các bãi đỗ xe công cộng.

2.2. Chi phí thiết kế và trang trí nội thất

• Chi phí thiết kế nội thất: Tùy thuộc vào phong cách và quy mô của quán, chi phí cho việc thuê thiết kế nội thất dao động từ 200,000 – 300,000 VNĐ/m². Đối với các quán bar sang trọng hoặc lounge, chi phí này có thể cao hơn do yêu cầu sử dụng nội thất cao cấp và thiết kế tinh tế.
• Chi phí trang trí: Bao gồm các vật dụng như bàn ghế, trang trí tường, và phụ kiện. Đặc biệt, với các quán club, việc đầu tư vào hệ thống ánh sáng động và âm thanh là bắt buộc để tạo ra trải nghiệm sôi động cho khách hàng.

2.3. Chi phí thiết bị âm thanh và ánh sáng

• Tổng chi phí đầu tư: Để tạo không khí sôi động cho bar club, bạn cần đầu tư vào hệ thống âm thanh chất lượng cao và hệ thống ánh sáng chuyên nghiệp, với chi phí thường dao động từ 100 triệu đến 300 triệu VNĐ tùy vào quy mô quán.
• Tầm quan trọng: Âm thanh và ánh sáng chất lượng cao là yếu tố thu hút khách hàng trẻ tuổi, đặc biệt đối với những club bar có DJ hoặc ban nhạc sống. Sự đầu tư vào mảng này giúp tạo ra trải nghiệm đáng nhớ và thu hút khách hàng quay lại.

2.4. Chi phí trang thiết bị quầy bar

• Trang bị cơ bản: Các quầy bar cần được trang bị máy pha chế, tủ lạnh, kệ để đồ uống, và các dụng cụ pha chế như shaker, ly, cốc, và dụng cụ đo lường. Chi phí trang bị cho quầy bar thường nằm trong khoảng 50-100 triệu VNĐ.
• Chi phí đồ uống: Đối với những quán phục vụ rượu cao cấp hoặc cocktail, việc đầu tư vào rượu nhập khẩu và nguyên liệu pha chế chiếm phần lớn chi phí. Thường thì, chi phí nguyên liệu ban đầu cho quán bar sẽ chiếm khoảng 20% tổng vốn đầu tư.

>>Mời bạn xem thêm: Bỏ túi 45+ mẫu tin nhắn đòi nợ khéo léo và tinh tế

2.5. Chi phí nhân viên

• Nhân viên pha chế: Bartender chuyên nghiệp là yếu tố quan trọng trong việc tạo nên chất lượng đồ uống, thu hút khách hàng quay lại. Mức lương của bartender có thể dao động từ 8-15 triệu VNĐ/tháng, tùy vào tay nghề và kinh nghiệm.
• Nhân viên phục vụ và bảo vệ: Với quy mô quán club bar, bạn cần nhân viên phục vụ, bảo vệ và quản lý quầy. Chi phí này dao động từ 5-10 triệu VNĐ/tháng cho mỗi vị trí.
• Tuyển dụng và đào tạo: Để đảm bảo chất lượng dịch vụ, việc đào tạo và phát triển kỹ năng cho nhân viên cũng đòi hỏi một khoản đầu tư ban đầu.

2.6. Chi phí giấy phép kinh doanh

• Giấy phép kinh doanh: Để mở quán bar, pub, hoặc lounge, bạn cần giấy phép kinh doanh theo quy định của pháp luật. Chi phí xin cấp giấy phép kinh doanh thường không quá cao, nhưng cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ và tuân thủ các quy định liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, phòng chống cháy nổ, và an ninh trật tự.

2.7. Các chi phí khác

• Chi phí marketing: Để thu hút khách hàng, bạn cần đầu tư vào chiến lược marketing, bao gồm quảng cáo trên mạng xã hội, tổ chức sự kiện, và chương trình khuyến mãi. Chi phí này có thể chiếm từ 5-10% tổng vốn đầu tư.
• Chi phí bảo trì: Đối với hệ thống âm thanh, ánh sáng, và trang thiết bị quầy bar, việc bảo trì định kỳ là cần thiết để đảm bảo hoạt động suôn sẻ. Bạn nên dự trù khoản chi phí này hàng năm.

3. Kinh nghiệm kinh doanh mô hình quán pub, bar nhỏ cho người mới bắt đầu

3.1. Chọn mặt bằng kinh doanh phù hợp

• Địa điểm lý tưởng: Quán bar, pub nên đặt tại khu vực đông đúc, gần các điểm giải trí hoặc khu thương mại để thu hút khách hàng. Đối với các quán club, cần có không gian rộng rãi và chỗ đỗ xe thuận tiện.
• Tầm quan trọng của mặt bằng: Diện tích quá nhỏ sẽ giới hạn số lượng khách hàng, trong khi không gian quá lớn có thể làm cho quán trở nên vắng vẻ nếu không đủ khách. Nên lựa chọn diện tích vừa phải và phù hợp với phân khúc khách hàng mà bạn nhắm đến.

3.2. Xin giấy phép kinh doanh và tuân thủ quy định pháp luật

>>Mời bạn xem thêm: Cách đặt tên shop hay và ấn tượng: Hướng dẫn và gợi ý

Bar và Pub là những ngành nghề kinh doanh có điều kiện, vì vậy nếu bạn có ý định mở quán bar, pub hoặc club, cần tuân thủ các quy định pháp luật hiện hành theo Nghị định 103/2009 và sửa đổi theo Nghị định 01/2012. Dưới đây là những yêu cầu cần lưu ý:

• Giấy phép kinh doanh: Bạn phải có giấy phép kinh doanh cho các loại hình kinh doanh có điều kiện như quán bar, pub. Ngoài ra, cần đăng ký kinh doanh theo Luật Doanh nghiệp để đảm bảo cơ sở hoạt động hợp pháp.
• Diện tích và vị trí: Nếu quán bar, pub có sàn nhảy, diện tích sàn nhảy phải lớn hơn 80m². Ngoài ra, địa điểm quán cần cách xa ít nhất 200m so với các trường học, bệnh viện, cơ sở tôn giáo, di tích lịch sử, và các cơ quan hành chính nhà nước. Điều này nhằm đảm bảo an ninh, trật tự và tránh ảnh hưởng đến các khu vực nhạy cảm.
• Điều kiện về âm thanh, ánh sáng: Trang thiết bị âm thanh và ánh sáng trong quán bar, pub, club cần đáp ứng các tiêu chuẩn về công suất và an toàn. Cơ sở kinh doanh phải đảm bảo không gây ồn ào vượt mức cho phép và phải có hệ thống cách âm hiệu quả.
• Phù hợp với quy hoạch địa phương: Mỗi địa phương có quy hoạch cụ thể về các khu vực được phép mở quán bar, pub, club và vũ trường. Bạn cần kiểm tra quy hoạch của địa phương trước khi lựa chọn địa điểm mở quán.
• Giấy phép kinh doanh rượu và thuốc lá: Nếu kinh doanh rượu và thuốc lá, bạn phải có giấy phép kinh doanh đối với các mặt hàng này. Đồng thời, cần thực hiện đầy đủ nghĩa vụ thuế, bao gồm thuế tiêu thụ đặc biệt, thuế giá trị gia tăng (VAT), và thuế nhập khẩu (nếu có).
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm: Nếu quán của bạn phục vụ đồ ăn và thức uống, bắt buộc phải có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo chất lượng sản phẩm và an toàn cho khách hàng.
• Quy định về thời gian hoạt động: Tại Việt Nam, quán bar, pub, club thường không được phép hoạt động sau 12 giờ đêm đến 8 giờ sáng. Tuy nhiên, đối với các cơ sở lưu trú du lịch hạng từ 4 sao trở lên hoặc thuộc diện cao cấp, quán bar, club có thể hoạt động sau 12 giờ đêm nhưng không quá 2 giờ sáng.
• Hạn chế độ tuổi: Các quy định hiện hành không cho phép người dưới 18 tuổi làm việc hoặc sử dụng dịch vụ trong các quán bar, club có vũ trường. Điều này đảm bảo môi trường an toàn và phù hợp với quy định pháp luật.

Bằng cách tuân thủ đúng các yêu cầu pháp lý và hoàn tất thủ tục giấy phép, bạn sẽ đảm bảo cơ sở kinh doanh hoạt động hợp pháp, tránh rủi ro pháp lý và đảm bảo an toàn cho khách hàng.

>>Mời bạn xem thêm: 10 cách giải vận xui buôn bán ế ẩm cho chủ kinh doanh

3.3. Thiết kế không gian quán và đầu tư vào trải nghiệm khách hàng

• Không gian ấn tượng: Thiết kế quán bar, pub cần tạo ra sự ấn tượng ngay từ lần đầu khách bước vào. Mỗi chi tiết từ bàn ghế, ánh sáng đến âm thanh đều phải được tính toán kỹ lưỡng để mang đến trải nghiệm tốt nhất cho khách hàng.
• Đầu tư hệ thống âm thanh và ánh sáng: Đặc biệt với club bar, hệ thống âm thanh và ánh sáng phải chất lượng cao để tạo không khí sôi động. Những “track nhạc” hay ánh sáng biến đổi theo điệu nhạc sẽ làm tăng sự hấp dẫn cho quán.

3.4. Tạo menu độc đáo và thu hút

• Đồ uống đặc trưng: Xây dựng menu đồ uống độc đáo là chìa khóa thành công. Các món cocktail sáng tạo, đồ uống “signature” sẽ giúp quán tạo dấu ấn riêng.
• Đa dạng lựa chọn: Bên cạnh đồ uống có cồn, quán cũng nên cung cấp các món đồ uống không cồn như mocktail, nước ép để phục vụ nhiều đối tượng khách hàng hơn.

3.5. Marketing và quảng bá quán

• Marketing online: Xây dựng fanpage, website và thường xuyên cập nhật các chương trình khuyến mãi, sự kiện. Sử dụng các mạng xã hội như Facebook, Instagram để quảng bá quán.
• Tổ chức sự kiện: Các sự kiện theo chủ đề như đêm nhạc DJ, tiệc sinh nhật hoặc đêm tiệc theo chủ đề (Halloween, Giáng Sinh) sẽ giúp tăng cường sự nhận diện thương hiệu.

>> Mời bạn xem thêm: Khuyến mãi 20/10 thu hút khách: Lưu ngay 8 chương trình cực hấp dẫn

3.6. Sổ Bán Hàng – Phần mềm quản lý tối ưu cho Bar, Club, Pub và Lounge

Sổ Bán Hàng là giải pháp quản lý toàn diện cho mô hình kinh doanh Bar, Club, Pub và Lounge, giúp chủ quán tối ưu hóa hiệu quả và dễ dàng quản lý từ xa:

• Quản lý đặt hàng: Nhân viên có thể lên đơn nhanh chóng qua điện thoại hoặc tablet, giúp phục vụ nhanh và chuyên nghiệp.
• Thanh toán thông minh: Tự động tính toán và hỗ trợ nhiều hình thức thanh toán như tiền mặt, thẻ, ví điện tử, VietQR, chuyển khoản,…
• Quản lý tồn kho: Theo dõi tồn kho nguyên liệu, nhập xuất hàng nhanh chóng và chính xác.
• Quản lý chi nhánh: Giám sát hoạt động và hiệu suất của từng chi nhánh dễ dàng từ xa.
• Quản lý khách hàng: Theo dõi lịch sử mua hàng và sở thích của khách để chăm sóc tốt hơn.
• Quản lý nhân viên: Giám sát hiệu quả hoạt động của nhân viên mọi lúc mọi nơi.
• Quản lý nhà cung cấp: Quản lý thông tin nhà cung cấp, tối ưu quy trình nhập hàng.
• Quản lý doanh thu: Dễ dàng theo dõi thu chi, lãi lỗ với biểu đồ trực quan.

>> Mời bạn xem thêm:

Hướng dẫn từ A – Z cách tạo trang Website cho chủ kinh doanh

Cafe cá Koi là gì? Có nên kinh doanh cafe cá Koi không?

Cúng khai trương chuẩn phong tục – hút tài lộc cho chủ kinh doanh

Cách chọn vật phẩm phong thủy theo tuổi và mệnh hút tài lộc