Kinh doanh đồ ăn vặt là xu hướng ngày càng phổ biến, đặc biệt với các đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên và dân văn phòng – những người yêu thích sự tiện lợi, nhanh chóng và đa dạng. Không cần vốn lớn hay mặt bằng sang trọng, bạn vẫn có thể bắt đầu kinh doanh đồ ăn vặt tại nhà hoặc online, tận dụng mạng xã hội để mở rộng thị trường và thu hút khách hàng. Hãy cùng Sổ Bán Hàng tìm hiểu cách khởi nghiệp hiệu quả trong thị trường đầy tiềm năng này!
>>Mời bạn xem thêm: Bỏ túi 45+ mẫu tin nhắn đòi nợ khéo léo và tinh tế
1. Tại sao nên kinh doanh đồ ăn vặt?
Thị trường kinh doanh đồ ăn vặt tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ nhờ thói quen tiêu dùng của người Việt, đặc biệt là giới trẻ. Các món ăn vặt không chỉ phổ biến tại các khu vực đường phố mà còn có sự hiện diện mạnh mẽ trên các kênh online, đáp ứng nhu cầu “nhanh – gọn – tiện lợi”.
Ưu điểm
- Chi phí thấp, lợi nhuận cao: Nguyên liệu đơn giản nhưng giá bán thường gấp 3-5 lần giá vốn.
- Nhu cầu cao, khách hàng đa dạng: Đối tượng từ học sinh, sinh viên đến dân văn phòng đều ưa chuộng.
- Dễ dàng tiếp cận khách hàng: Các kênh mạng xã hội hỗ trợ quảng bá sản phẩm và tiếp cận tệp khách hàng hiệu quả.
- Không cần mặt bằng lớn: Mô hình xe đẩy hoặc bán tại nhà vẫn có thể hoạt động tốt, không cần trang thiết bị đắt tiền.
- Dễ dàng thử nghiệm và sáng tạo: Bạn có thể nhanh chóng thử nghiệm các món ăn mới, theo kịp xu hướng mà không tốn nhiều chi phí.
Nhược điểm
- Cạnh tranh cao: Thị trường đồ ăn vặt ngày càng đông đúc, yêu cầu bạn phải có sản phẩm độc đáo và chiến lược tiếp thị tốt để nổi bật.
- Rủi ro vệ sinh thực phẩm: Đảm bảo an toàn thực phẩm là yếu tố sống còn trong kinh doanh đồ ăn vặt.
- Xu hướng thay đổi nhanh: Thị hiếu khách hàng có thể thay đổi theo thời gian, đòi hỏi sự linh hoạt trong cách vận hành.
2. Bắt đầu kinh doanh đồ ăn vặt
2.1. Đối tượng khách hàng
Nhóm khách hàng trọng tâm của đồ ăn vặt chính là giới trẻ, những người luôn tìm kiếm sự đổi mới và thích thú trải nghiệm các món ăn độc đáo, tiện lợi. Đặc biệt, học sinh, sinh viên và những người đi làm trẻ thường có nguồn thu nhập còn giới hạn. Vì vậy, các món ăn vặt cần phải vừa ngon miệng, hấp dẫn, vừa có mức giá hợp lý để phù hợp với khả năng chi tiêu của họ.
>>Mời bạn xem thêm: Cách đặt tên shop hay và ấn tượng: Hướng dẫn và gợi ý
2.2. Mô hình kinh doanh
Bạn có thể lựa chọn một trong các mô hình dưới đây:
- Quán nhỏ: Đặt tại các khu vực gần trường học, văn phòng hoặc chợ. Đây là mô hình phù hợp với người muốn kinh doanh lâu dài.
- Xe đẩy hoặc quầy lưu động: Với vốn đầu tư thấp, bạn có thể dễ dàng tiếp cận khách hàng ở các khu vực đông đúc.
- Kinh doanh đồ ăn vặt online: Đây là xu hướng hiện nay, giúp bạn tiết kiệm chi phí mặt bằng và mở rộng phạm vi khách hàng qua mạng xã hội và ứng dụng giao hàng.
2.3. Mặt bằng mở quán ăn vặt
Lựa chọn mặt bằng là yếu tố quan trọng nếu bạn muốn mở quán đồ ăn vặt. Việc chọn đúng địa điểm có thể giúp bạn thu hút được lượng lớn khách hàng tiềm năng ngay từ ngày đầu khai trương.
Tiêu chí chọn mặt bằng phù hợp:
- Gần trường học, văn phòng, khu dân cư: Đây là những khu vực tập trung đông người, đặc biệt là nhóm khách hàng mục tiêu như học sinh, sinh viên và dân văn phòng.
- Dễ tìm, dễ nhìn: Địa điểm quán nên nằm ở nơi dễ nhận diện, có lượng người qua lại đông để tăng khả năng tiếp cận.
- Tận dụng không gian nhỏ: Với quán ăn vặt, bạn không cần diện tích quá lớn. Một quán nhỏ, sạch sẽ, gọn gàng là đủ để tạo ấn tượng với khách hàng.
- Đảm bảo chỗ để xe: Đừng xem nhẹ yếu tố này, vì sự tiện lợi khi có chỗ để xe an toàn sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và muốn quay lại.
Lưu ý để giảm chi phí mặt bằng:
- Hợp đồng thuê dài hạn: Điều này giúp bạn ổn định chi phí thuê, tránh tình trạng tăng giá đột ngột.
- Tận dụng không gian sẵn có: Nếu nhà bạn ở vị trí thuận lợi, bạn có thể tận dụng để tiết kiệm chi phí thuê mặt bằng.
- Mặt bằng trong ngõ: Nếu dịch vụ tốt, đồ ăn ngon và giá cả hợp lý, khách hàng sẽ tìm đến bạn dù không nằm ở mặt đường lớn.
2.4. Lên ý tưởng món ăn và nguồn cung cấp nguyên liệu
Ý tưởng món ăn: Đơn giản nhưng sáng tạo
- Các món “hot trend”: Chọn các món đang được yêu thích như trà sữa, bánh tráng trộn, xúc xích chiên, khoai lang kén.
- Món độc đáo, ít cạnh tranh: Nghiên cứu thị trường để tìm ra những món chưa phổ biến nhưng có tiềm năng hút khách, ví dụ như bánh mochi kem, xiên nướng kiểu Hàn Quốc.
- Kết hợp món mới với món quen thuộc: Điều này giúp thực đơn của bạn vừa đa dạng vừa dễ tiếp cận khách hàng.
Nguồn cung cấp nguyên liệu
- Chọn nhà cung cấp uy tín: Đảm bảo nguyên liệu sạch, tươi ngon và có nguồn gốc rõ ràng.
- Nhập từ chợ đầu mối hoặc siêu thị lớn: Đây là nơi cung cấp nguyên liệu với giá cả phải chăng và ổn định.
- Tự sản xuất nguyên liệu: Nếu có thể, tự làm một số nguyên liệu như sốt chấm, topping để giảm chi phí và tạo sự độc đáo.
Mẹo đảm bảo chất lượng nguyên liệu
- Kiểm tra kỹ hạn sử dụng và bảo quản nguyên liệu đúng cách.
- Luôn nhập hàng số lượng vừa phải để đảm bảo độ tươi mới, tránh tồn kho lâu ngày.
2.5. Chuẩn bị các công cụ, thiết bị cần thiết
Khi kinh doanh đồ ăn vặt, bạn cần trang bị các dụng cụ và thiết bị phù hợp để đảm bảo quá trình chế biến thuận lợi, nhanh chóng.
Dụng cụ chế biến:
- Bếp nấu: Bếp gas mini, bếp chiên nhúng, hoặc bếp nướng đều là những thiết bị cần thiết.
- Máy xay sinh tố: Dùng để làm đồ uống hoặc nghiền nguyên liệu.
- Dụng cụ nấu ăn: Chảo, nồi, muôi, dao thớt,…
- Thiết bị bảo quản: Tủ lạnh hoặc tủ đông để bảo quản nguyên liệu tươi sống và sản phẩm đã chế biến.
Bao bì đóng gói:
- Chọn bao bì sạch sẽ, bắt mắt, thân thiện với môi trường để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
- In logo và thông tin liên lạc trên bao bì để tăng nhận diện thương hiệu.
Công cụ hỗ trợ kinh doanh:
- Phần mềm quản lý bán hàng: Công cụ như Sổ Bán Hàng giúp bạn quản lý doanh thu, tồn kho và đơn hàng một cách hiệu quả.
- Ứng dụng giao hàng: Đăng ký trên các nền tảng như GrabFood, ShopeeFood để tối ưu hóa việc giao nhận.
2.6. Thiết kế thực đơn hấp dẫn, đa dạng, phù hợp xu hướng
Thực đơn là yếu tố quyết định sự hấp dẫn của quán bạn. Một thực đơn được thiết kế hợp lý, đa dạng món ăn sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận nhiều đối tượng khách hàng.
Bí quyết xây dựng thực đơn:
- Đa dạng món ăn: Kết hợp giữa món mặn, món ngọt, đồ uống để đáp ứng nhiều nhu cầu.
- Ưu tiên món dễ làm, lời cao: Các món như trà sữa, xiên que, khoai lang kén vừa dễ chế biến, vừa mang lại lợi nhuận tốt.
- Chia nhóm món ăn theo combo: Tạo các set ăn combo để kích thích khách hàng gọi nhiều món hơn.
Cập nhật xu hướng thường xuyên:
- Theo dõi các món ăn vặt “hot” trên mạng xã hội để kịp thời bổ sung vào thực đơn.
- Lắng nghe phản hồi của khách hàng để điều chỉnh món ăn phù hợp với khẩu vị và sở thích của họ.
>>Mời bạn xem thêm: 10 cách giải vận xui buôn bán ế ẩm cho chủ kinh doanh
2.7. Định giá hợp lý
Với đồ ăn vặt, khách hàng thường rất nhạy cảm với giá cả. Bạn cần đảm bảo rằng các món ăn của mình có mức giá hợp lý, tương xứng với chất lượng và phù hợp với túi tiền của khách hàng.
- Tham khảo giá thị trường: Xem mức giá trung bình của các đối thủ để đưa ra chiến lược cạnh tranh.
- Giữ biên lợi nhuận hợp lý: Dựa trên giá vốn nguyên liệu để đưa ra mức giá cạnh tranh. Bạn không nên tăng giá quá cao vì dễ mất khách hàng.
- Tận dụng chiến lược giá rẻ để thu hút khách ban đầu: Đặc biệt khi mới mở quán, hãy đưa ra các ưu đãi để thu hút sự chú ý.
3. Các kênh bán hàng và cách tiếp cận khách hàng hiệu quả
3.1. Bán hàng qua mạng xã hội
Mạng xã hội là kênh không thể thiếu khi kinh doanh đồ ăn vặt, đặc biệt là với hình thức kinh doanh đồ ăn vặt online. Việc tận dụng các nền tảng như Facebook, Instagram, TikTok giúp bạn tiếp cận đúng đối tượng khách hàng và mở rộng thị trường nhanh chóng.
Hướng dẫn sử dụng mạng xã hội hiệu quả:
- Facebook và Instagram:
- Tạo fanpage với thông tin rõ ràng về quán, menu, giờ hoạt động và địa chỉ.
- Đăng hình ảnh món ăn đẹp mắt kèm mô tả hấp dẫn. Ví dụ: “Bánh tráng trộn cay ngọt – topping ngập tràn, giá chỉ 20k!”
- Chạy quảng cáo nhắm đúng đối tượng mục tiêu (học sinh, sinh viên, dân văn phòng).
- TikTok:
- Quay các video ngắn giới thiệu món ăn, quy trình chế biến hoặc các mẹo ăn vặt thú vị.
- Chú ý đến hiệu ứng, nhạc nền và hashtag phù hợp để video dễ lan truyền. Ví dụ: #DoAnVatNgon, #TrendyFood.
Mẹo tối ưu nội dung trên mạng xã hội:
- Đăng bài thường xuyên, đặc biệt vào giờ trưa hoặc chiều – thời điểm khách hàng hay tìm kiếm đồ ăn vặt.
- Tương tác nhanh chóng với bình luận và tin nhắn của khách hàng.
- Sử dụng các chương trình mini-game như “Tag bạn thân trúng trà sữa miễn phí” để tăng tương tác.
3.2. Tận dụng ứng dụng giao hàng
Các ứng dụng như GrabFood, ShopeeFood, Baemin không chỉ hỗ trợ giao nhận nhanh chóng mà còn giúp bạn tiếp cận lượng khách hàng khổng lồ.
Cách tối ưu hóa trên ứng dụng giao hàng:
- Hoàn thiện hồ sơ quán: Đăng tải hình ảnh món ăn chất lượng cao, thông tin menu rõ ràng và cập nhật thường xuyên.
- Chương trình ưu đãi: Tham gia các chiến dịch giảm giá hoặc freeship do ứng dụng tổ chức để thu hút nhiều khách hàng hơn.
- Đánh giá từ khách hàng: Khuyến khích khách để lại đánh giá tích cực sau khi dùng món để tăng độ uy tín cho quán.
Lợi ích khi kết hợp ứng dụng giao hàng:
- Tiết kiệm chi phí marketing.
- Quản lý đơn hàng dễ dàng thông qua ứng dụng.
- Tăng khả năng tiếp cận khách hàng ở xa.
Tuy nhiên, một điều bạn cần cân nhắc khi bán app là chi phí sàn, phí dịch vụ sẽ không phải một con số nhỏ. Do đó, bạn cần có chiến lược hợp lý để không bị thâm hụt vốn.
3.3. Chạy quảng cáo và chương trình khuyến mãi
Quảng cáo và khuyến mãi là cách nhanh nhất để tăng nhận diện thương hiệu và thu hút khách hàng mới.
Cách chạy quảng cáo hiệu quả:
- Facebook Ads: Lựa chọn đối tượng mục tiêu theo độ tuổi (13-30 tuổi), khu vực (gần quán hoặc trong bán kính 5-10km).
- Google: Đăng ký địa điểm quán trên Google Maps để tăng khả năng xuất hiện khi khách hàng tìm kiếm từ khóa như “quán ăn vặt gần đây”.
Các chương trình khuyến mãi hấp dẫn:
- “Mua 2 tặng 1” hoặc giảm giá 20% cho khách hàng mới.
- Tặng voucher hoặc đồ uống miễn phí cho đơn hàng đạt giá trị cao.
- Ưu đãi dành riêng cho khách đặt qua ứng dụng giao hàng.
>> Mời bạn xem thêm: Cách chạy quảng cáo Facebook hiệu quả và tiết kiệm chi phí
4. Mở quán đồ ăn vặt: Kinh nghiệm quản lý và vận hành
4.1. Quản lý tài chính hiệu quả
Quản lý tài chính là yếu tố sống còn trong kinh doanh đồ ăn vặt. Việc kiểm soát dòng tiền, tối ưu chi phí và đảm bảo lợi nhuận sẽ giúp bạn duy trì hoạt động lâu dài.
Cách quản lý tài chính:
- Theo dõi chi phí hàng ngày: Ghi chép rõ ràng các khoản chi (nguyên liệu, nhân công, thuê mặt bằng, điện nước).
- Kiểm soát lợi nhuận: Tính toán giá vốn và giá bán để duy trì biên lợi nhuận ít nhất 30%.
- Sử dụng phần mềm quản lý: Sổ Bán Hàng hỗ trợ bạn quản lý doanh thu và chi phí tự động.
4.2. Quản lý nguyên liệu và tồn kho
Việc quản lý nguyên liệu không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo chất lượng món ăn.
Bí quyết quản lý nguyên liệu:
- Lên kế hoạch nhập hàng: Dựa trên nhu cầu bán hàng hàng ngày để tránh dư thừa hoặc thiếu hụt nguyên liệu. Bạn nên sử dụng ứng dụng quản lý bán hàng để theo dõi tồn kho và được đưa ra cảnh báo về số lượng hàng, cũng như biết được xu hướng các nguyên liệu nào cần sử dụng nhiều,…
- Bảo quản đúng cách: Đối với đồ tươi sống như rau củ, thịt, hãy sử dụng tủ lạnh và tủ đông phù hợp.
4.3. Đảm bảo chất lượng món ăn và dịch vụ
Chất lượng món ăn và thái độ phục vụ là yếu tố quyết định việc khách hàng có quay lại hay không.
Lưu ý để đảm bảo chất lượng:
- Vệ sinh an toàn thực phẩm: Sử dụng nguồn nguyên liệu sạch, kiểm tra kỹ hạn sử dụng.
- Đồng nhất hương vị: Đào tạo nhân viên chế biến theo công thức chuẩn.
- Thời gian phục vụ nhanh: Đối với đồ ăn vặt, khách hàng luôn mong muốn nhận món nhanh chóng, đặc biệt khi đặt qua ứng dụng.
5. Các món ăn vặt bán chạy
Các món ăn mặn: Phổ biến và dễ kinh doanh
- Bánh tráng trộn: Kinh điển với trứng cút, xoài, bò khô, tắc, phù hợp mọi lứa tuổi.
- Xiên que nướng: Thịt xiên, xúc xích, chả cá viên, đậu bắp xiên nướng.
- Đồ chiên: Khoai tây lắc phô mai, khoai lang kén, xúc xích chiên, phô mai que.
- Gỏi cuốn: Tôm, thịt, rau sống cuốn bánh tráng, chấm nước mắm chua ngọt.
- Cơm cháy: Kết hợp ruốc (chà bông) và mỡ hành tạo hương vị đậm đà.
- Bánh gà chiên giòn: Dễ làm, giá rẻ, phù hợp học sinh.
- Bánh tráng nướng: Được mệnh danh là “pizza Việt Nam,” topping đa dạng như trứng, xúc xích, phô mai.
- Gỏi khô bò: Đu đủ bào sợi, kết hợp với bò khô, đậu phộng rang và nước mắm chua cay.
Các món ngọt: Phục vụ nhóm thích tráng miệng
- Chè: Chè bưởi, chè đậu đỏ, chè thái sầu riêng, chè thập cẩm.
- Bánh flan: Bánh flan trứng mềm mịn ăn kèm cà phê và sữa đặc.
- Kem trộn: Kem tươi mix cùng trái cây hoặc topping như bánh oreo, cốm.
- Tàu hũ nước đường: Món ngọt truyền thống, được yêu thích quanh năm.
- Trái cây dầm: Kết hợp xoài, dâu, mít, sầu riêng, nước cốt dừa và sữa đặc.
- Bánh rán: Bánh rán vừng hoặc bánh rán nhân đậu xanh.
- Bánh bò nướng: Món bánh truyền thống thơm ngon, dễ làm.
Đồ uống: Hấp dẫn và dễ bán kèm
- Trà sữa: Với topping đa dạng như trân châu, pudding, thạch phô mai.
- Nước ép trái cây: Cam, dứa, ổi, cà rốt – vừa giải khát vừa tốt cho sức khỏe.
- Sữa chua dẻo: Sữa chua kết hợp topping trái cây hoặc bột ca cao.
- Trà đào: Món nước quốc dân với đào ngâm và hương trà thơm mát.
- Cacao nóng: Thích hợp bán vào mùa đông, dễ kết hợp với bánh ngọt.
Các món độc lạ: Thu hút nhóm thích trải nghiệm
- Xoài lắc: Món ăn vặt lạ miệng với xoài xanh, muối ớt và đường.
- Tokbokki: Bánh gạo cay kiểu Hàn Quốc, thường ăn kèm chả cá, trứng luộc.
- Khoai tây lốc xoáy: Khoai tây xiên que, chiên giòn, rắc thêm gia vị phô mai.
- Bingsu: Đá bào kiểu Hàn Quốc mix cùng sữa đặc, trái cây, siro.
- Kem bơ Đà Lạt: Kem kết hợp với bơ sáp xay, kèm thêm dừa khô hoặc sầu riêng.
- Bánh cá nhân custard (taiyaki): Bánh nướng hình cá nhân kem trứng, socola.
- Phá lấu bò: Món ăn đậm chất đường phố với hương vị béo thơm của nước dừa và nước mắm.
Các món phục vụ dân văn phòng
- Salad cuốn: Kết hợp rau củ, thịt nướng hoặc tôm luộc, phù hợp cho người ăn kiêng.
- Bánh mì pate: Lựa chọn nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc ăn nhẹ.
- Bánh bao nhân thịt: Đơn giản, tiện lợi, dễ mang đi.
- Mì trộn: Mì gói ăn liền kết hợp với topping thịt xông khói, xúc xích, trứng.
- Hạt điều rang muối: Món ăn vặt “lành mạnh,” phù hợp để ăn nhẹ trong giờ làm việc, hoặc bạn cũng có thể bán thêm các loại hạt khác, thanh ngũ cốc,…
>> Mời bạn xem thêm: Thực đơn cơm bình dân kinh doanh đắt khách cho chủ quán ăn
6. Bí quyết thành công khi kinh doanh đồ ăn vặt
Xây dựng thương hiệu riêng
- Đặt tên quán dễ nhớ, thể hiện được phong cách riêng.
- Thiết kế logo và bao bì đẹp mắt, có thông tin liên lạc để tăng nhận diện.
- Tạo slogan hoặc hashtag đặc trưng để khách hàng dễ dàng chia sẻ trên mạng xã hội.
Tuân thủ pháp lý và an toàn thực phẩm
- Đăng ký giấy phép kinh doanh theo quy định.
- Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong toàn bộ quy trình chế biến.
Giữ chân khách hàng
- Tạo chương trình ưu đãi định kỳ cho khách hàng thân thiết.
- Lắng nghe phản hồi và không ngừng cải thiện chất lượng dịch vụ.
Cập nhật xu hướng liên tục: Theo dõi các món ăn mới nổi trên mạng xã hội để không ngừng đổi mới thực đơn và giữ chân khách hàng.
>> Mời bạn xem thêm: Tổng hợp mẹo xin vía buôn may bán đắt và giữ chân khách hàng
Sổ Bán Hàng 3.0 – Người bạn đồng hành lý tưởng cho các chủ kinh doanh đồ ăn vặt
Để quản lý hiệu quả mọi khía cạnh trong kinh doanh, từ theo dõi doanh thu, quản lý tồn kho đến xử lý đơn hàng, bạn cần một công cụ hỗ trợ chuyên nghiệp. Sổ Bán Hàng 3.0 là lựa chọn hoàn hảo với những tính năng mạnh mẽ:
- Quản lý bán hàng nhanh gọn: Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn có thể chốt đơn nhanh chóng trong vòng 5 giây.
- Theo dõi công nợ và doanh thu: Tất cả thông tin giao dịch được cập nhật chi tiết, rõ ràng, giúp bạn kiểm soát dòng tiền hiệu quả.
- Chăm sóc khách hàng hiệu quả: Chat tự động hỗ trợ chốt đơn và gửi tin nhắn khi vắng mặt. Dễ dàng truy cập lịch sử mua hàng, tạo khuyến mãi và phân loại khách hàng qua nhãn cuộc hội thoại.
- Thiết kế hóa đơn chuyên nghiệp: Dễ dàng tùy chỉnh mẫu hóa đơn để tạo ấn tượng tốt với khách hàng.
Sổ Bán Hàng 3.0 với 50+ tính năng quản lý bán hàng cao cấp, giúp bạn không chỉ tối ưu hóa việc kinh doanh mà còn tiết kiệm thời gian và công sức để tập trung vào việc phát triển thương hiệu!
>> Mời bạn xem thêm:
Sổ Bán Hàng 3.0: Giao diện đẹp mắt – Tính năng mạnh mẽ – Hiệu suất bán hàng vượt trội!
Cà phê mang đi là gì? Trọn bộ bí quyết kinh doanh Cafe Take Away
Cách tính phần trăm giảm giá chi tiết cho chủ kinh doanh
Bán hàng online và những sai lầm phổ biến khi mới bắt đầu
Bán hàng trên hội nhóm Facebook: Bí kíp để có nhiều đơn nhất
Kinh doanh Online 2024: Bí quyết thành công cho người mới
Hướng dẫn từ A – Z cách tạo trang Website cho chủ kinh doanh
