Trào lưu mua những chiếc bánh custard tại trung tâm mua sắm emart đang bùng nổ vào khoảng thời gian gần đây. Mọi người xếp hàng dài lên đến hàng tiếng đồng hồ chỉ để mua được phần bánh custard. Với vẻ ngoài hấp dẫn và hương vị mới lạ, bánh custard chính là mặt hàng kinh doanh đầy tiềm năng cho các bạn đam mê buôn bán, đặc biệt trong thời điểm loại bánh này đang cực kỳ hot.
Cùng Sổ Bán Hàng giải mã trào lưu bánh custard tại emart hiện nay và giải đáp câu hỏi “có nên kinh doanh bánh custard hay không” trong bài viết dưới đây nhé!
1. Tại sao bánh custard lại hot đến vậy?
Được biết, bánh custard trở nên nổi tiếng như vậy là do cơn sốt viral từ video trên nền tảng TikTok. Một TikToker trong lúc xếp hàng chờ mua bánh đồng xu phô mai quá lâu đã chuyển hướng sang review loại bánh custard đặc trưng này tại emart. Ngay lập tức, video review đã trở thành xu hướng trên nền tảng TikTok khiến cho các bạn trẻ đổ xô đến emart để được diện kiến và thưởng thức loại bánh hấp dẫn này. Vì nhu cầu quá đông nên emart đã đưa ra khung giờ phục vụ và suất bánh nhất định mỗi lần ra lò. Hơn nữa, giới hạn mỗi khách hàng chỉ được mua hai hộp bánh để đảm bảo nhiều khách hàng có thể thưởng thức bánh nhất.
Việc viral trên TikTok qua video giúp cho bánh custard được nhiều người biết đến, loại bánh này còn trở nên nổi tiếng một phần là do vẻ ngoài của nó quá hút mắt. Những chiếc bánh custard hình tròn “ú nụ” với 2 loại nhân hấp dẫn là kem và socola, bên ngoài phủ thêm một lớp bột kem sữa hoặc socola trông cực kỳ cuốn hút. Hơn hết, 1 hộp bánh chỉ với giá 28.800 đồng với 3 chiếc bánh tròn ủm, tính ra chỉ hơn 9.600 đồng cho một chiếc bánh.
Với vẻ ngoài quá hấp dẫn, giá thành lại phải chăng nên người người nhà nhà rủ nhau đến thưởng thức là điều hết sức dễ hiểu. Không chỉ vậy, bánh custard lại cực kỳ phù hợp để làm quà đi biếu người thân, tặng bạn bè hay được dùng để nhâm nhi trong các buổi trà chiều hoặc bữa ăn nhẹ.
Tại sao bánh custard lại hot đến vậy?
Nguồn: Internet
>> Có thể bạn quan tâm: Kiếm lời khủng từ ly cafe muối bán mang đi
2. Có nên kinh doanh bánh custard hay không?
Khác với hiện tượng hot trend bánh đồng xu phô mai, bánh Custard tại emart đã được bày bán từ trước đó rất lâu và có một lượng khách hàng ổn định. Việc video viral lần này khiến lượng người biết đến loại bánh này tăng đột biến kéo theo doanh thu bán hàng bùng nổ. Theo quản lý cấp cao đơn vị vận hành emart, bánh Custard vào những ngày thường sẽ tiêu thụ khoảng 700 hộp trên thị trường, nhưng từ khi trở thành xu hướng, số lượng bánh bán ra mỗi ngày lên tới 2.000 hộp, gấp 3 lần so với thường ngày. Đây là một dấu hiệu tích cực cho những bạn có ý định kinh doanh loại bánh custard độc đáo này cho quá trình khởi nghiệp và thu về nguồn lợi nhuận đáng kể.
Thị trường bánh custard hiện tại được đánh giá là “cầu nhiều hơn cung” (vì chỉ mỗi đơn vị emart mới kinh doanh mặt hàng này). Điều này cho thấy bạn hoàn toàn có thể mở bán bánh custard thành công. Tuy nhiên, một xu hướng nào đó sẽ “rầm rộ” trong khoảng từ 1 đến 3 tháng, sau đó chính chất lượng sẽ là yếu tố giữ chân khách hàng. Nếu bạn có dự định kinh doanh bánh custard, hãy chuẩn bị tâm thế rằng sẽ có một lượng khách khá đông đảo vào khoảng thời gian đầu nhưng sẽ vơi dần về sau. Điều quan trọng chính là chất lượng bánh làm ra và giá thành phù hợp sẽ gây dựng được lòng tin từ khách hàng và giữ chân được họ.
Có nên kinh doanh bánh custard hay không?
Nguồn: Internet
>> Có thể bạn quan tâm: Bắt trend kinh doanh bánh đồng xu phô mai kiếm lời khủng
3. Cách làm custard chuẩn vị
Nguyên liệu làm phần bột bánh bao gồm:
| 30g Whipping cream | 20g đường |
| 10g bơ đun chảy | 3g muối |
| 140g bột số 11 | 5g men khô |
| 35g bột gạo |
Nguyên liệu làm phần kem trứng và lớp phủ bao gồm:
| 25g đường | 100g kem tươi |
| 15g bột bắp | 10g đường |
| 1 ít vani | 1 cốt bánh bông lan 10cm |
Quy trình làm bánh custard chuẩn vị emart như sau:
Bước 1: Trộn bột bánh
Cho vào tô 100ml nước ấm, 30g whipping cream, 20g đường, 3g muối và 5g men khô, sau đó dùng cây phới lồng (dụng cụ đánh kem) trộn đều các nguyên liệu. Tiếp tục cho 10g bơ đã đun chảy vào hỗn hợp trên và trộn thật đều. Tiếp theo, bạn hãy cho bột số 11 và bột gạo vào hỗn hợp, dùng spatula trộn cho đến khi có được một hỗn hợp đồng nhất. Cuối cùng, dùng bọc kín đậy thật kỹ và ủ bột 15 phút trước khi bắt đầu nhào.
Bước 2: Nhào bột bánh lần 1
Bạn hãy lấy bột đã ủ ra và tiến hành thao tác đập và gập bột bánh khoảng 10 lần.
Bước 3: Ủ bột bánh lần 2
Bước này, bạn hãy đậy kín bột bằng khăn ẩm (hoặc màng bọc thực phẩm) rồi ủ trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 30 độ C.
Bước 4: Nhào bột lần 2
Sau khi đã ủ bột lần 1, bột bánh đã nở ra nên hãy dùng tay nhấn để tránh các bọt khí. Tiếp tục thao tác đập và gập bột bánh khoảng 10 lần cho đến khi bột trở nên mịn màng. Chia bột thành 6 phần bằng nhau và bắt đầu vo tròn bột bánh. Xếp bột bánh đã vo tròn vào khay (có lót giấy nến) và tiếp tục ủ trong khoảng 30 phút.
Quy trình trộn, nhào và ủ bột
Bước 5: Nướng bánh
Sau khi đã ủ bánh xong và bột đã nở hoàn toàn, bạn hãy cho vào máy nướng ở 145 độ C trong khoảng 15 đến 17 phút. Khi bánh đã bánh đầu vàng nhẹ thì lấy bánh ra để nguội.
Bước 6: Làm kem custard
Đầu tiên, cho vào chảo 220g sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng, 25g đường, 15g bột bắp và một ít vani để trộn đều cho đến khi hòa quyện. Sau đó, để bếp ở lửa nhỏ và vừa đun vừa khuấy đều để tránh bị vón cục (đun cho đến khi lớp kem custard trở nên đặc, mịn và không còn lợn cợn). Tiếp đó, dùng màng bọc tránh khô để đậy phần hỗn hợp vừa đun rồi để trong tủ lạnh khoảng 20 phút.
Bước 7: Làm kem tươi
Bạn hãy đánh bông 100g kem tươi với 10g đường. Sau đó, bạn hãy trộn phần kem tươi với phần kem custard theo 1 chiều (trước khi trộn nên đánh lại kem custard cho mịn mượt để dễ trộn và tránh vón cục). Sau đó, bân hãy bỏ phần kem đã trộn vào túi bắt kem và để lại khoảng 1/4 kem (để lại khoảng 1/4 số kem để nhúng bánh).
Làm kem tươi và kem custard
Nguồn: Internet
Bước 8: Lớp kem phủ (lớp lụa)
Bạn tiến hành cắt viền cốt bánh bông lan và sau đó cắt nhỏ thành từng miếng. Tiếp theo, bạn bóp vụn hoặc xay phần cốt bánh đã cắt thành vụn nhỏ. Sau đó, bạn hãy bỏ phần vụn bánh vào tủ lạnh để cho chúng được tơi xốp.
Bước 9: Bơm và nhúng kem
Dùng một chiếc đũa để tạo 1 lỗ trên phần bánh đã nướng (bạn nên xay đều đũa để không gian bên trong được lớn hơn). Sau đó, bạn hãy bơm phần kem đã chuẩn bị vào bánh, nhúng toàn bộ bánh vào kem và phần cốt bánh bông lan đã chuẩn bị.
Quy trình làm bánh custard
Nguồn: Internet
Lưu ý: Cách làm bánh custard nhân socola cũng tiến hành tương tự, nhưng ở bước trộn bột bánh bạn hãy cho thêm cacao và bước làm kem cho thêm socola. Tại bước làm lớp kem phủ, bạn hãy lựa chọn bánh bông lan socola để lấy vụn bánh cho hợp vị nhé.
>> Có thể bạn quan tâm: Kinh nghiệm mở tiệm bánh ngọt thành công
Hiện tượng bùng nổ của bánh custard đã mang đến cơ hội khởi nghiệp cho rất nhiều bạn đam mê kinh doanh và các nhà bán hàng trong lĩnh vực fnb. Bánh custard sẽ trở thành một mặt hàng rất tiềm năng nếu bạn biết cách kinh doanh phù hợp và vận hành đúng cách. Sổ Bán Hàng hy vọng bài viết này sẽ mang lại thông tin hữu ích dành cho bạn trong hành trình kinh doanh mặt hàng hot hit này.
