20+ Các món nhậu bình dân “đỉnh của chóp” và cách xây dựng thực đơn hiệu quả – Bán là lời!

Trong đời sống ẩm thực của người Việt, những buổi lai rai bên bàn nhậu đã trở thành nét văn hóa quen thuộc. Đặc biệt, các món nhậu bình dân luôn là lựa chọn hàng đầu vì vừa ngon, dễ chế biến, lại hợp túi tiền. Nếu bạn đang có ý định mở quán nhậu nhỏ, hoặc muốn làm mới menu quán nhậucủa mình thì hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây.

Trong bài viết này, Sổ Bán Hàng sẽ gợi ý cho các chủ kinh doanh những món nhậu hấp dẫn và cách thiết kế menu, giúp tăng doanh thu vượt trội.

>> Mời bạn xem thêm: Thực đơn cơm bình dân kinh doanh đắt khách cho chủ quán ăn

Vì sao các món nhậu bình dân luôn “hút khách và dễ bán”?

Ở Việt Nam, việc ăn nhậu không chỉ là thói quen, mà còn là một phần văn hóa, nơi bạn bè hàn huyên, đồng nghiệp xả stress hay người lạ cũng có thể cụng ly thân thiết. Nhưng không phải ai cũng chọn quán sang, nhiều người lại mê tít những quán nhậu bình dân vì đồ ăn “bắt mồi”, giá rẻ mà không khí lại thoải mái, gần gũi.

Vì vậy, các món nhậu bình dân luôn được nhiều quán lựa chọn đưa vào thực đơn vì dễ làm, dễ bán và hợp khẩu vị của nhiều người. Dễ chế biến, nguyên liệu rẻ, khẩu vị đại chúng. Các chủ quán chỉ cần biết chọn món “vừa miệng – dễ gọi” là có thể giữ chân khách quen, hút thêm khách mới mà không tốn quá nhiều chi phí đầu tư.

>> Mời bạn xem thêm: Livestream bán hàng: Bí quyết tăng x100 đơn, chốt sale hiệu quả 2025

20+ Các món nhậu bình dân hấp dẫn – Bán đâu, lời đó!

🐚 Hải sản – Món khoái khẩu bắt bia

• Mực chiên nước mắm: Giòn rụm, đậm đà, khách gọi liên tục

• Cá kèo nướng muối ớt: Cay thơm, cực hút khách miền Nam

• Tôm hấp bia: Ngọt thịt, thơm mùi bia, đơn giản mà sang

• Nghêu hấp sả: Vừa nóng, vừa thơm, lai rai chuẩn bài

• Ốc xào me: Chua ngọt cay cay, chấm bánh mì quá đã

🍖 Thịt – Lòng – Món mặn đậm đà

• Gà chiên mắm tỏi: Món “quốc dân” ở mọi quán nhậu

• Lòng heo luộc chấm mắm tôm: Thơm, sạch, nhậu tới bến

• Bò xào lá lốt: Thơm nồng, mềm thịt, ăn là nhớ

• Dồi trường xào cải chua: Giòn giòn, chua chua, cực ngon với bia

• Chân gà sả tắc: Món “ngon – rẻ – gây nghiện”, rất hợp giới trẻ

🐸 Món lạ miệng – Hấp dẫn thực khách

• Ếch chiên bơ: Thơm ngậy, da giòn tan

• Ếch xào sả ớt: Cay nồng, mùi thơm lan tỏa

• Ba khía trộn gỏi xoài: Món miền Tây “ăn một lần là nhớ mãi”

• Cút lộn xào me: Chua ngọt hài hòa, khách nữ cũng mê

🌱 Món chay – Ăn chơi – Lai rai

• Đậu hủ chiên sả ớt: Vừa đơn giản, vừa ngon

• Đậu phộng rang tỏi: Rẻ mà hút bia cực kỳ

• Da heo chiên giòn: Giòn rụm, chấm tương là hết sẩy

• Bắp xào tép khô: Món lai rai cực vui, hợp nhóm bạn trẻ

🌾 Món dân dã – Đậm chất quê

• Hến xào xúc bánh tráng: Vị miền Trung đặc trưng, ăn không dứt

• Cá cơm chiên giòn mắm tỏi: Rẻ tiền mà mùi vị khó quên

>> Mời bạn xem thêm: Quản lý đơn hàng là gì? 4 Bí kíp xây dựng hệ thống hiệu quả

Cách phân loại các danh mục món trong menu quán nhậu bình dân

Một menu rõ ràng, dễ hiểu sẽ giúp khách hàng dễ gọi món, còn quán thì phục vụ nhanh hơn và chuyên nghiệp hơn. Dưới đây là một số cách phân loại menu phổ biến, phù hợp với các quán nhậu bình dân:

1. Phân theo phương pháp chế biến

Đây là cách phổ biến và dễ sắp xếp:

• Món chiên: Mực chiên, gà chiên mắm, da heo chiên giòn…
• Món xào: Bò xào lá lốt, ếch xào sả ớt, lòng xào cải chua…
• Món nướng: Cá kèo nướng, ba chỉ cuốn lá mắc mật…
• Món luộc/hấp: Gà hấp hành, nghêu hấp sả, lòng luộc…
• Món trộn/gỏi: Gỏi xoài ba khía, chân gà sả tắc…

✅ Ưu điểm: Gọn gàng, dễ nhìn – khách chọn theo khẩu vị

🔎 Mẹo: Mỗi nhóm nên có 3–5 món nổi bật là đủ

2. Phân theo nhóm nguyên liệu

• Hải sản: Mực, tôm, nghêu, cá kèo…
• Thịt – lòng: Gà, bò, lòng heo, dồi trường…
• Ếch & các món lạ: Ếch, cút, ba khía…
• Món chay/lai rai: Đậu hũ, đậu phộng, bắp xào…
• Món dân dã: Hến xào, cá cơm chiên, gỏi quê…

✅ Ưu điểm: Giúp khách dễ chọn theo sở thích riêng (ăn chay, thích hải sản, ăn lòng…)

🔎 Mẹo: Có thể thêm biểu tượng nhỏ minh họa (🦐, 🐔, 🌱…) để thu hút

3. Phân theo mục đích dùng món

• Món khai vị / lai rai nhẹ
• Món chính “đậm đà bắt mồi”
• Món ăn chơi lúc cuối buổi
• Combo gợi ý / món bán chạy

✅ Ưu điểm: Hướng dẫn khách chọn món theo thứ tự và phân loại dễ dàng

🔎 Mẹo: Nhấn mạnh các món “best seller” hoặc ghi chú “được gọi nhiều nhất” để kích thích gọi món.

>> Mời bạn xem thêm: Những món ăn khuya đơn giản dễ làm vừa ngon miệng vừa dễ hốt bạc

Thiết kế menu các món nhậu bình dân như thế nào?

1. Thiết kế đơn giản và dễ đọc

• Phông chữ lớn, rõ ràng, dễ đọc kể cả trong ánh sáng yếu (đặc biệt với quán nhậu tối, đèn mờ).
• Nền sáng màu hoặc hơi ngả vàng – tránh dùng nền tối hoàn toàn nếu không có ảnh minh họa rõ ràng.
• Giá món nên được in nổi bật bên cạnh tên món, dùng định dạng tròn số (99K – 129K…) để dễ nhớ.

2. Chèn hình ảnh món ăn

• Hình ảnh món ăn thực tế, chụp gọn gàng, không cần quá nghệ thuật nhưng phải sạch, rõ, bắt mắt.
• Ưu tiên hình cho các món best seller, món combo hoặc món mới.
• Không cần ảnh toàn bộ menu – chỉ cần 4–5 hình đại diện đặc trưng là đủ tạo ấn tượng.

3. Nhấn mạnh món nổi bật và combo bán chạy

• Gắn tag “Best seller”, “Món gọi nhiều”, “Đặc biệt trong tuần”… để hướng sự chú ý.
• Sử dụng màu nổi bật (đỏ, cam, vàng) để làm nổi phần combo hoặc ưu đãi.
• Có thể bố trí góc riêng cho: Combo 2 người / 4 người, Món mới ra mắt, Ưu đãi giờ vàng

4. Chất liệu menu và định dạng in ấn

In bìa cứng cán màng vì đây là chất liệu chống nước, chống bẩn, rất cần cho môi trường quán nhậu.

Kích thước menu nên vừa tay cầm: A4 hoặc A5, có thể gập 2 hoặc 3 mặt.

Có thể làm thêm bảng menu treo tường / menu standee gần khu phục vụ để khách dễ nhìn thấy gợi ý món.

📌 Mẹo nhỏ: Một menu tốt là menu mà khách chỉ mất 30 giây để chọn được món. Vì vậy, hãy ưu tiên sự rõ ràng, ngắn gọn và gợi cảm giác ngon miệng ngay từ cách trình bày!

>> Mời bạn xem thêm: Menu quán cafe – Khám phá thực đơn đa dạng và hấp dẫn

Lưu ý khi xây dựng thực đơn mở quán nhậu bình dân

1. Tập trung vào số lượng hơn chất lượng

Nhiều chủ quán mới thường nghĩ rằng thực đơn càng nhiều món thì càng chuyên nghiệp. Nhưng thực tế, khách hàng thường bị rối khi chọn món, còn bếp thì dễ quá tải, nấu không kịp hoặc thiếu nhất quán về hương vị.

👉 Gợi ý:

• Chỉ nên chọn khoảng 15–20 món nhậu chính, chia đều theo nhóm (chiên, xào, nướng, hấp, món lai rai).
• Ưu tiên món đặc trưng vùng miền, nguyên liệu dễ mua, chế biến nhanh, nhưng hương vị phải “bắt bia”, đậm đà.
• Đầu tư chất lượng món ăn, khẩu vị đồng đều và phần ăn hợp lý, thay vì dàn trải quá nhiều món kém nổi bật.

2. Cập nhật món theo mùa – theo thị trường

Nguyên liệu theo mùa thường rẻ hơn, tươi hơn, và tạo cảm giác menu luôn mới mẻ trong mắt khách hàng.

👉 Ví dụ:

• Mùa hè: Cá lóc nướng cuốn lá sen non, hến xúc bánh tráng, ba khía trộn gỏi xoài.
• Mùa mưa: Nghêu hấp sả, lẩu lòng, ếch xào cay…
• Giai đoạn cuối năm: Gợi ý món “nhậu tiệc nhẹ” như gà bó xôi mini, mực một nắng nướng.

👉 Gợi ý thêm:

• Cập nhật món mới theo thị hiếu mạng xã hội (TikTok, Facebook): món nào đang “hot trend” thì nên thử bán phiên bản “bình dân” tại quán.
• Có thể luân phiên mỗi tháng thay 2–3 món để khách không thấy nhàm chán.

3. Bán theo combo với giá mềm nhưng lời đều

Trong phân khúc quán nhậu bình dân, giá là yếu tố quyết định khách có quay lại hay không. Tuy nhiên, đừng cố bán thật rẻ, mà hãy tính bài toán: 👉 Giá hợp lý + nguyên liệu dễ nhập + chế biến nhanh = lợi nhuận đều đặn và bền vững

👉 Chiến lược gợi ý:

• Combo 2 món + 2 lon bia / 1 chai với giá gần “tròn tiền” (ví dụ 149k, 199k), đây là cách rất hiệu quả để upsell.
• Thiết kế set “3 món đặc biệt trong tuần” để đẩy món tồn kho, món cần quảng bá.
• Có thể đưa ra combo nhóm 4 người – 6 người kèm ưu đãi giờ vàng để kéo khách theo nhóm.

>> Mời bạn xem thêm: STP là gì? Hiểu rõ chi tiết chiến lược STP trong Marketing

Sổ Bán Hàng – Ứng dụng quản lý thông minh

Sổ Bán Hàng là trợ thủ đắc lực dành cho các quán nhậu, giúp bạn vận hành mượt mà ngay cả trong những khung giờ cao điểm:

• Xử lý đơn hàng nhanh chóng: Dù quán đang đông khách, bạn vẫn có thể theo dõi và xử lý đơn hàng dễ dàng, tránh sai sót và rút ngắn thời gian phục vụ.
• Giám sát doanh thu – chi phí theo thời gian thực: Theo dõi thu – chi hàng ngày giúp bạn điều chỉnh thực đơn, định giá món ăn hợp lý để tối ưu lợi nhuận.
• Quản lý nguyên liệu thông minh: Hệ thống nhắc nhở bổ sung nguyên liệu kịp thời, tránh thiếu hàng hay tồn kho gây lãng phí.
• Tạo chương trình khuyến mãi dễ dàng: Thu hút khách mới, chăm sóc khách cũ – tất cả đều có thể thực hiện chỉ trong vài thao tác.

Với những tính năng tiện lợi, Sổ Bán Hàng không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn nâng cao chất lượng phục vụ, cải thiện trải nghiệm khách hàng. Nhờ vậy, bạn có thể tập trung hơn vào việc phát triển thực đơn, giữ chân khách hàng và mở rộng kinh doanh một cách bền vững.

>> Mời bạn xem thêm:

Tin vui dành cho ngành dịch vụ: Ra mắt tính năng “Tạo dịch vụ và thanh toán theo giờ”

Sàn TMĐT tăng phí, nhà bán oằn mình xoay xở giữa cơn bão chi phí: Đâu là lối thoát?

Cách ship COD: Hướng dẫn gửi hàng thu tiền tận nơi từ A đến Z